1 Kilo Temizlenmiş İşkembe
Karabiber
Pul Biber
Biber Salçası (1 yemek kaşığı)
Yarım Çay Bardağı Zeytin Yağı
Tuz


Fırında işkembe yapmak için öncelikle işkembelerin son derece iyi temizlenmesi gerekmektedir. Eğer temizlenmiş işkembe aldıysanız sorun yok ama almayan / bulamayan hanımlar için içerisinde defneyaprağı, sirke bulunan suda yarım saat haşlanır ilk temizlemeden sonra ve daha sonra yeniden temizlenip dilimlemeye başlayabilirler. Dilimlenen işkembeler düdüklü tencerede kaynatılmalıdır. Yarım saat, kaynamaya başladıktan sonra pişen işkembeler artık nerede ise hazırdır. Alınan işkembeler, borcama koyulur ve ardından zeytinyağı, biber salçası ve damak tadımıza göre baharatlandırarak hazırladığımız sos ile soslanır ve önceden ısıtılmış, 200 derece fırında pişene kadar tutulur. Her fırın türüne göre erken ya da geç pişirebilir bu sebeple ara sıra elle ve gözle kontrol ederseniz iyi olur, afiyet olsun.